谷豆類的食物有益身體健康

本文Tag標(biāo)簽:寶寶飲食??

谷豆類的食物有益身體健康:

  ①玉米。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)玉米中有一種抗癌因子——麩胱甘肽,能使致癌物質(zhì)失去活性,其抗氧化能力,比維生紊E還強(qiáng)500倍,能有效消除氧自由.基,從而有效地預(yù)防癌癥的發(fā)生和發(fā)展。玉米中富含的木質(zhì)素,可使體內(nèi)巨噬細(xì)胞的抗病能力提高2~3倍。玉米中含有的白胺酸,不但能抑制抗痛藥物對病人產(chǎn)生毒副作用,還能控制腫瘤的生長。玉米中纖維素含量比精米白面高40~50倍,從而防止大腸癌的發(fā)生。玉米中的胡蘿卜素進(jìn)人人體后,可轉(zhuǎn)化為維生素A,它能夠控制化學(xué)致癌物質(zhì)引起的腫瘤。因此,玉米被譽(yù)為抗癌的“神秘武器”。歐美各國已將玉米列為抗癌保健佳品。

   ②黃豆(大豆)。黃豆所含強(qiáng)氧化劑綠原酸,可延緩或阻斷人體蛋白質(zhì)受損,使體內(nèi)自由基形成減少。黃豆還含有一種特殊成分——能抑制癌基因產(chǎn)物的異黃酮。異黃酮幾乎只存在于黃豆之中。它可阻斷新血管的形成,斷絕為癌細(xì)胞提供“給養(yǎng)”的通路,將癌細(xì)胞“餓死”。

   黃豆的加工方法不同,蛋白質(zhì)的消化率也有很大不同。整粒熟黃豆蛋白質(zhì)的消化率為65%,加t成豆?jié){后可達(dá)81.9%,制成豆腐則可達(dá)92%~96%。

還有疑問嗎?請留下您的問題,15分鐘內(nèi)回答您!